[로저스] 실버스타 강력밀가루 20kg / 포
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천안 노인주간보호센터 실버스타 - 5월 9일 베이커리 & 노래교실 / 노래방 & 인지활동...
오늘 실버스타에서는 베이커리 & 인지 활동(직조 짜기) & 노래교실 / 노래방 & 물리 치료를 진행 했습니다~ 우리 어르신들 모두 제빵사가 되어 고구마 빵을 만들어 보셨습니다~ 고구마를 쪄 껍질을 벗겨 으깬 후 계란을 깨넣고 쌀가루와 밀가루를 넣어 치대 반죽을 했습니다~ 완성된 반죽을 큰틀에 붓고...
실버스타, 썬픽스 밀가루
실버스타 초강력밀가루 각종 베이글이나 바게트 빵에 주로 사용됩니다. 썬픽스 강력밀가루
천안노인주간보호센터 실버스타 - 11월 23일 베이커리 & 노래 교실 & 인지 활동(김장...
오늘 실버스타에서는 베이커리 & 인지 활동 (김장 담그기) & 노래 교실을 진행 하였습니다^^ 베이커리 시간에는 바나나 케잌을 만들어 보셨습니다. 어르신들이 직접 밀가루를 채치시고 계란을 깨 반죽하고 바나나를 으깨어 넓은 판에 반죽을 깔고 으깨놓은 바나나를 토핑해 완성하십니다. 오븐에서 빵...
실버스타 밀가루 테스트
아침에 일어나 새로산 밀가루 테스트를 했습니다. 글루텐이 잘 잡혀 오븐스프링도 좋네요. 순분율 80%로 해도 쿠프도 잘되고 모양도 잘 잡히네요.다음엔 통밀,호밀,곡물가루 등을 넣고 테스트해봐야 겠네요.수분율 때문? 밀가루? 지금까지 볼수 없었던 기공을 보여주네요. 맛도 구수하니 좋네요.
제주 빵집 베이커리온유, 따뜻하고 부드러운 제주 베이커리
제분한 실버스타 밀가루를 사용하기 때문에 아이가 먹어도 소화가 잘 되는 빵을 만들어서 엄마들에게도 인기가 많다 저렴한 마가린 대신 독일 최고 등급의 순우유버터 마르켄버터를 사용하여, 풍미가 깊고 부드러운 맛을 더하고 생크림은 동물성 무가당 생크림을 사용하여 달지 않고 프랑스...
밀가루 회분함량 및 단백질 분석(유기농 맥선,실버스타 등등)
회분함량도 낮고 단백질은 높은데 실버스타나 투스타에 비하면 좀 별로 인듯. 역시 미국산이 섞이면.... 한국 밀가루는 빵용이라 적어놓고 등급이 어떻게 되는지 단백질 함량이나 회분함량은 어떤지 잘 안적어 주더라. #밀가루단백징 #밀가루글루텐 #밀가루영양분 #회분함량
크루아상 (실버스타)
이번 크루아상은 실버스타 밀가루를 사용하였다. 똑같은 배합을 하였는데 반죽이 조금은 밀리는 느낌이 있지만 뚜라쥬도 잘 되고 볼륨이 좋다. 홈베이킹에서 수작업으로 할때는 더 좋은 것 같다.
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